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真空和面机

真空和面机(HKZK-25)特点

1、真空(负压)状态下拌合,使小麦粉中蛋白质分子在最短的时间内吸透水分,形成最佳的网络结构,比常规状态下和制的面团熟化程度提高两倍以上。

2、和面配水量在常规工艺基础上可增加20%

3、快速拌合:能确保小麦粉与水在最短的时间内均匀混合。

4、快速熟化:增进面团熟化,不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

5、缸体及拌合物的接触零部件,均采用食品专用不锈钢材料。

6、具有密封性能好,面粉无跑冒、滴漏现象,清洗、清理、消毒都比较方便。

7、拌合出的面团松散、均匀、面筋力高、色泽金黄,面制品爽滑、可口、有咬紧、不浑汤。

8、该设备是本公司的系列设备,并通过省级新产品鉴定

真空和面机(HKZK-25)

型号

      HKZK-25

产量(kg缸)

         25

主轴功率(KWa

        1.5/2.4

真空压力(MPa

        50.05

拌合时间(分钟)慢/

        5~8/3~6

外形尺寸(长×宽×高)mm

    1340×580×1440

重量(kg

        180

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