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半干面的未来趋势

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发表时间:2021-06-05 14:22作者:半鲜面生产设备厂家

首先什么是半干面呢?就是大家所说的半干面条,这个品种介于新鲜的食用面条和食用挂面之间,在日本会称为半干面,水分在22~26%之间。由日本传入中国,国内还刚刚起步,发展前景非常可观,在日本有很多年的历史可供大家借鉴。

半干面:

半干面条简称半干面(日本称之为半生面),最早起源于日本,在日本已有多年的

生产史,是介于鲜面和挂面之间的一个品种,其含水量也介于鲜面和挂面之间,一

般控制在22%~26%之间,故称半干面。

(一) 鲜面。是以小麦面粉为主要原料,含水量28%左右的生面条。主要特点是,

含水量高、口感好,但保质期较短。一般在菜市场现做现售。

(二) 半干面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、

包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在22%-26%。主要特点是,含水量高、

口感好,且保质期比鲜面要长些。

(三) 挂面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、

切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理,含水量一般低于14.5%

主要特点是,含水量低、易储存、食用方便。看到半干面有这么多的优势 相信未来半干面生产行业会越来越好。

海阔公司主营生产:半干面生产设备,半干面流水线定制,果蔬面 火锅面加工设备欢迎来电咨询。

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